RESUMO
A educação alimentar é um componente decisivo para a promoção de saúde, e seu efeito pode ser potencializado quando realizada durante a infância, pois é nessa faixa etária que os hábitos alimentares são formados e consolidados. Para que os resultados da educação alimentar sejam satisfatórios, as educadoras envolvidos precisam estar cientes de seu papel como facilitador desse processo. Esse estudo teve por objetivo avaliar o estado nutricional e de saúde das educadoras de uma creche do município de São Paulo. Foi realizado um estudo transversal descritivo com educadoras de uma creche do município de São Paulo. A coleta dos dados foi realizada porestagiárias de nutrição previamente treinadas. Foram coletadas informações sociodemográficas por meio de uma anamnese alimentar,a fim de avaliar os hábitos alimentares, assim como os dados antropométricos estatura (m), peso (kg) e circunferência da cintura -CC(cm). Participaram da pesquisa 31 educadoras, do gênero feminino, com média de idade 33 anos (± 6,18 dp), não fumantes, a maioria(71%) não consumia bebida alcoólica e não praticava nenhum tipo de atividade física (83,4%). Em relação ao estado nutricional, 51,6% apresentava sobrepeso ou algum grau de obesidade e 45,2% tinha risco para doenças metabólicas segundo a CC. Os resultados indicaram que a maioria das educadoras apresentaram sobrepeso/obesidade, o que reforça a necessidade de implementação de açõesde educação nutricional.
Alimentary education is a decisive component for health promotion, and its effect can be potentiated when carried through during infancy, because this is the stage when alimentary habits are formed and consolidated. For the results of alimentary education tobe adequate, involved educators need to be aware of their role as facilitators of this process. This study aimed to evaluate the nutritional status and general health of t educators of a day-care center of the city of São Paulo. A descriptive transversal study with educators of a day-care center of the city of São Paulo was carried through. Data collection was carried through by trainees of nutrition previouslytrained. Social-demographic information by means of alimentary habits anamneses in order to evaluate their alimentary habits, as wellas anthropometric data: stature (m), weight (kg) and waist circumference - WC (cm). 31 female non smoking educators had participated on the research, with an average age of 33 years (± 6.18 dp), most of them (71%) did not consume alcoholic beverages and did not practice any type of physical activity (83.4%). As regards nutritional status, 51.6% presented overweight or some degree of obesity and 45.2% had risk for metabolic diseases according to WC. The results had indicated that the majority of educators presented overweight/obesity, something that proves the necessity of implementation of nutritional education initiatives.
La educación alimenticia es un componente decisivo para la promoción de la salud, y su efecto puede ser reforzado cuando se ejecuta durante la infancia, porque ésta es la etapa cuando se forman y se consolidan los hábitos alimenticios. Como para los resultados de la educación alimenticia ser adecuados, los educadores implicados necesitan ser conscientes de su función como facilitadores de esteproceso. Este estudio buscó evaluar el estado nutricional y la salud general de los educadores de un centro de guardería de la ciudad de São Paulo. Se ejecutó un estudio transversal descriptivo con los educadores de un centro de guardería de la ciudad de São Paulo. La recolección de datos fue ejecutada por estudiantes de nutrición entrenados previamente. Se recolectaran informaciones sociodemográficas por medio de anamnesis alimenticias de los hábitos para evaluar sus hábitos alimenticios, así como datos antropométricos: estatura (m), peso (kilogramo) y circunferencia de la de la cintura - WC (cm). 31 educadoras no fumadoras han participado en la investigación, conuna media de edad de 33 años (± 6.18 dp), la mayor parte de ellos (el 71%) no consumía bebidas alcohólicas y no practicaban ningún tipo de actividad física (83.4%). En lo que concierne al estado nutricional, 51.6% presentaron exceso de peso o un cierto grado de obesidad y 45.2% tenían riesgo de las enfermedades metabólicas según el WC. Los resultados han indicado que la mayoría de las educadoraspresentaba exceso de peso/obesidad, algo que prueba la necesidad de la puesta en práctica de iniciativas de educación alimenticia.
